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さくらいのこだわり
特許取得済“釜”
数十年にわたる研究・開発の末、完成した特製釜。
「食材の焼き方及びそれに使用する焼き釜」で
特許を取得（特許第４３１４３９９号）しており、
遠赤外線を利用した、低温空中加熱方式調理法を実現。
こちらの釜で、事前に仕込んだ豚肉を焼き上げることで、
軽くてやわらかく、胃もたれしない『釜焼きとんかつ』を
お客様に提供することが出来ています。
“釜”を使用し、長時間低温で加熱した肉
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遠赤外線を利用した低温空中加熱方式調理法で
長時間加熱することにより、肉の旨味を凝縮。
また、余分な脂が落ちる為、カロリーも抑えられ
軽くて胃もたれしない仕上がりとなっています。
低温で長時間加熱、脂肪を落とし、旨味を残す。
このような手間暇をかけている肉だからこそ
実現できるさくらい独自の「釜焼きとんかつ」。
ぜひ一度ご賞味ください。
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