​さくらいのこだわり

​特許取得済“釜”

数十年にわたる研究・開発の末、完成した特製釜。

「食材の焼き方及びそれに使用する焼き釜」で

特許を取得(特許第4314399号)しており、

​遠赤外線を利用した、低温空中加熱方式調理法を実現。

こちらの釜で、事前に仕込んだ豚肉を焼き上げることで、

軽くてやわらかく、胃もたれしない『釜焼きとんかつ』を

お客様に提供することが出来ています。

​“釜”を使用し、長時間低温で加熱した肉

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遠赤外線を利用した低温空中加熱方式調理法で

長時間加熱することにより、肉の旨味を凝縮。

また、余分な脂が落ちる為、カロリーも抑えられ

軽くて胃もたれしない仕上がりとなっています。

低温で長時間加熱、脂肪を落とし、旨味を残す。

このような手間暇をかけている肉だからこそ

実現できるさくらい独自の「釜焼きとんかつ」。

ぜひ一度ご賞味ください。